سيكيهان ياباني أصلي

يحضر اليابانيون عادة طبق سيكيهان التقليدي في المناسبات الاحتفالية مثل أعياد الميلاد وحفلات الزفاف، الترجمة الحرفية لكلمة “سيكيهان” هي “أرز أحمر”.

وهناك سجلات تفيد بأن الناس كانوا يتناولون سيكيهين منذ ألف سنة مضت. إلا أن المفهوم الحالي للسيكيهان كطبق احتفالي لم ينتشر سوى قبل مائة عام تقريبا.

ترجمة سيكيهان الحرفية هي “أرز أحمر”. ومنذ قديم الزمان يعتبر اليابانيون اللون الأحمر لونا يطرد الأرواح الشريرة.

يحضر الناس سيكيهان في جل أرجاء اليابان، إلا أن هناك بعض الاختلافات حسب المناطق في المكونات وطريقة التحضير. ففي هوكايدو على سبيل المثال، يستخدم فول أماناتو الذي يمتاز بمذاقه الحلو وحجمه الكبير بدلا من أزوكي. وفي بعض المناطق يقدم سيكيهان في الجنازات أيضا.