عندما يُسأل اليابانيون عن أنواع الأسماك يمكن أن يقدموا أكثر من 20 نوعًا ، لكن الغربيين يقولون إن هناك عددًا قليلاً من الأشخاص الذين يمكنهم تقديم أكثر من 10 أنواع حيث يعشق اليابانيون أكل الأسماك منذ العصور القديمة واعتادو تناول اللحوم منذ حوالي 150 عامًا فقط .
يهتم الشعب الياباني بالتوابل المتنوعه المستخدمة مع الاسماك ومنها الحارة التى يعد من أهمها الواسابي حيث يحظى بشعبية كبيرة في اليابان بسبب ثقافة أكل الأسماك النيئة ويمنح الطعام الياباني لاسيما السوشي نكهته المميزة
الوسابي يتميز باللون الأخضر وهو أحد أنواع الخضروات التي تُعد قريبة جدًا لعائلة الملفوف والفجل، ويتميز الوسابي بطعمه اللاذع والحار الذي يُشبه إلى حد كبير الخردل الحار، وغالبًا ما يتم تقديمه إلى جانب أطباق الأسماك النيئة والسوشي لاحتوائة على عوامل قوية مضادة للبكتيريا
على عكس الفلفل الحار فإن التأثير اللاذع الذي يُخلفه الوسابي في الفم يتلاشى بسرعة بينما تأثير الفلفل الحار يدوم فترة أطول.
Add a Comment